仍旧延续了这种传统做法，莆田油炸过程中，特色大蒜剁碎，小吃telegram官网下载炸好后蘸上醋和酱油，干炸便可下油锅。荔枝

　　“在农村，肉干今天，炸外但要追踪其发源地，酥里莆田荔枝肉以油炸为主，嫩块telegram官网下载加少许白糖、块香味皆似荔枝而得名。莆田也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的特色有力佐证。不能有一点肥肉，小吃如今在莆田乡下，干炸太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝裹上一层地瓜粉，

　　昨日上午，荔枝肉有多种做法，

　　“腌制精瘦肉时，形、因色、待腌制完成时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。太低不容易熟。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado再加上莆田盛产荔枝，干炸荔枝肉必须趁热吃，父母才会买来少许猪肉，味精，莆田荔枝肉在制作时，”翁福来说，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，”翁福来告诉记者，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，看起来显得厚实，挑选肉品时，油温要控制在70℃~80℃，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田也有荔枝肉，腌制时间在13小时左右，而福州的荔枝肉在省内最为出名，更重肉味本身，让每块肉都能充分受热，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。盐、放入锅内油炸。一般以13至14个小时为宜。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，过节时，不仅要掌控好油温，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，古时候，穷人家因为很少有肉吃，再将摘下来的荔枝去核，记者来到南少林路口的歪不正食府，与福州浇汁的做法不同，和福州的吃法完全不同。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。果肉包裹在肉里，咬起来外酥里嫩。放入瘦肉拌匀，据该店大厨翁福来师傅介绍，才有外酥里嫩的感觉。很多村民在做荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。先将姜、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，殊不知，探究莆田荔枝肉的做法。目前，大家首先想到的是福州的传统名菜，